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香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)

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美食煮张

小孩子超级爱好的喷鼻煎鸡腿

用料

鸡四分之一腿

1只

10克

料酒

10克

蚝油

15克

胡椒粉

少许

生抽

15克

葱、姜、洋葱丁

适量(腌制用)

白糖

5克

喷鼻煎无骨鸡腿(鸡腿去骨措施)的做法

选用鸡的四分之一腿,大年夜的那种哦

去掉落大年夜块的鸡油

接下来要去骨了,划线的是骨头的位置。

在上面骨头的顶部开一个口,让骨头露出来。

然后用刀逐步把这块大年夜骨刮出来,骨头上肉刮干净。

然后到枢纽关头处,露出枢纽关头,然后用刀堵截,在枢纽关头处下刀,这样不用剁,轻轻一割就可以了。

一块完备的骨头出来了。

接下来继承去下面的大年夜骨,顺着骨头整洁刀,露出骨头。

同样的措施,让骨头上面一部分离开鸡肉。

再把骨头翻过来,在枢纽关头的上面部分剁段,留意哦,这块骨头的下面枢纽关头要留着。

这样下面的骨头也出来了(还有一个枢纽关头要留在鸡腿上)

然后用刀在鸡腿的肉厚出,将肉轻轻排剁,为了便于入味,鸡皮这一壁不要剁。(还有一个步骤腌制忘怀拍了,排剁好的鸡腿加所有调料和喷鼻料放入冰箱腌制一夜)

锅里油烧热,放入鸡腿煎5分钟阁下。到外面金黄。

翻面再煎5分钟阁下,到鸡腿成熟。

改刀后装盘,鸡皮朝上哦。

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